Eu acidentalmente trouxe uma carga de sementes de feno-grego, em oposição a folhas, e me pergunto se posso usá-las como substituto.
se não, quais são as idéias para o que eu posso fazer com eles antes de irem na lixeira?
As folhas têm um sabor semelhante, mas não exatamente o mesmo, você pode usar as sementes em seu lugar adicionando-as à mistura de especiarias, se houver uma, mas as folhas que eu prefiro pessoalmente. O sabor das folhas de methi na thepla ou no curry é maravilhoso na minha opinião.
Basicamente, não! Eles têm um sabor muito diferente. Você também precisa ter cuidado, pois as sementes de feno-grego, além de serem muito amargas, são muito difíceis. Eles geralmente são torrados e moídos, e se forem usados inteiros são invariavelmente fritos em óleo quente no início de um prato.
Uma ótima maneira de usar sementes de feno-grego é como um ingrediente para criar seu próprio 5 temperos (Panch Phoron) em pó. Então, você pode usar em salteados e / ou molhos. Eu prefiro o sabor quando cozido alguns, mas pode funcionar como uma marinada de frango também.
Você pode germiná-los! Eu tenho um lote indo agora, eles agora tem pequenas caudas (cabeças?) Aparecendo. Eu entendo que o sabor dos brotos é um pouco (talvez agradavelmente) amargo. Estou ansioso para testá-los.
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