É possível transformar Rice Krispies em arroz?

Question

É possível transformar Rice Krispies em arroz?

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Especificamente, seria possível transformar Rice Krispies em arroz adequado para servir com frango teriyaki?

Um dos principais personagens da Sopa de Sobras é um cozinheiro especializado. Para estabelecer as habilidades do personagem, o autor faz com que ele prepare uma refeição com qualidade de restaurante a partir do conteúdo de uma cozinha extremamente subestimada. , com apenas uma mão. Um dos talentos envolvidos na preparação desta refeição é reconstituir Rice Krispies em arroz, para acompanhar o frango teriyaki.

Eu não tenho ideia de como essa cena é realista. Isso é realmente algo que você pode fazer com Rice Krispies? Se isso for possível, como você faria isso, e os resultados seriam bons? As notas do autor dizem que será explicado na tira como isso funciona, mas quando terminei de ler, ainda não tinha sido explicado.

rice substitutions

por user2357112 21.12.2015 / 06:14

3 respostas

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score 7 · Answer 1

Arroz Krispies são feitos de um arroz adoçado, maltado e cozido e parcialmente seco que é então "estourado" semelhante ao pipoca .

O fabricante escreve :

Each piece is made from a single, toasted grain of rice (...)

O processo físico / químico é basicamente o mesmo que para a pipoca.
Ao contrário do milho, os grãos de arroz contêm muito pouca água, pelo que o passo de ebulição inicial introduz humidade suficiente no interior do núcleo. A re-secagem parcial para endurecer a casca permite que ela a contenha dentro enquanto a água se transforma em vapor e a pressão aumenta. Quando o grão não pode mais conter o vapor, ele se expandirá e o amido gelatinizado formará uma textura esponjosa. Observe que um equilíbrio cuidadoso de umidade e secagem é necessário para obter os melhores resultados.

Como você está alterando a estrutura do amido , considere este um processo unidirecional. Nem pipoca nem arroz tufado podem ser transformados de volta ao seu "estado original de grão / grão":

All the king's horses and all the king's men
Couldn't put Humpty together again.

O método "moderno" de arroz tufado usando pressão / liberação repentina é atribuído a Alexander P. Anderson , que stumbeled sobre isso ao testar a umidade dos grãos no início de 1900. O processo foi assumido pela Quaker Oats e usado para outros grãos também.

score 6 · Answer 2

Não, você não pode reverter um kernel da Rice Krispies em algo que se pareça com um grão de arroz cozido no vapor. De acordo com a própria empresa em seu site e em este vídeo , grãos individuais de Rice Krispies são de fato grãos individuais de arroz, mas não há como fazê-los fofos novamente.

Se eu usasse o produto em um aplicativo salgado, eu concordo com o @ElmerCat que a melhor maneira de fazer isso seria tratá-lo como um elemento crocante, como macarrão crocante de comida.

Nos comentários, você vinculou a resposta na história em quadrinhos que fez você se perguntar, de modo que a resposta é aqui

Esse gibi em particular é estranhamente apropriado para os conselhos experientes: -)

score 2 · Answer 3

Se Rice Krispies é tudo o que você tem para trabalhar, então use-os exatamente como eles estão fora da caixa.

Parece interessante e possivelmente apetitoso pensar em Rice Krispies em um ambiente saboroso, como frango teriyaki, semelhante ao chow mein sendo servido com macarrão crocante.

Como corretamente aponta @Stephie, você não pode transformá-los em grãos de arroz.