Can I replace the washer by just shutting off the hot water?
SIM - em unidades de três válvulas / válvulas de chuveiro, a água fornecida é fornecida separadamente para os lados quente e frio; Desligar o fornecimento de água quente permitirá que você trabalhe na válvula do lado quente.
Como várias unidades serão afetadas, você deve fazer algumas pesquisas sobre como elas são consertadas antes de desligar o suprimento, para minimizar o tempo de inatividade.
Sua descrição do problema ("vazamento do cabo quente ... quando a água está funcionando") é indicativa de um problema com a embalagem da válvula. Eu recomendo a reconstrução de toda a válvula enquanto você tem a água desligada (lavadora de bibb, embalagem, graxa, rosca da haste, assento se necessário, etc.) Tenha em mente que existem muitas (muitas, muitas, muitas) marcas, modelos e configurações lá fora e não há peças "padrão". Arruelas vêm em um monte de diferentes tamanhos e tipos.