O que significa “servindo” e “servindo tamanho”?

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Eu tenho uma lata de 16 nozes mistas, cujo rótulo diz

Serving Size 1oz
Serving Per Container 16

Eu tenho uma lata de 454g refried pinto beans, cujo rótulo diz

Serving Size 1/2 cup (124g)
Servings Per Container about 3.5
  1. O que significa "tamanho da veiculação"? Significa a quantidade apropriada de ingestão em uma refeição para um adulto normal? E se eu comer muito mais do que o tamanho de porção especificado de cada vez, como 3 onças de nozes mistas, ou 248g de feijão refinado?

  2. O que é um "copo" no tamanho da dose? É o mesmo que um copo para uma panela de arroz?

  3. O "tamanho da porção" assume que eu também como outras coisas na mesma refeição, ou eu não como mais nada na refeição?

  4. As castanhas mistas não parecem grampeadas de acordo com seu tamanho de porção de 1 onça, enquanto que as de pinheiro refried fazem porque seu tamanho de porção é de 124g. A determinação do tamanho da porção de uma lata / lata de comida, dependendo se a comida é pretendida como básica ou não?

  5. Isso implica quantas porções por dia? Ou seja a frequência de porções?

por Tim 12.12.2015 / 20:29

2 respostas

Porções / porções são simplesmente uma quantia que é "consumida costumeiramente". Não há nenhuma implicação sobre o que você deve consumir, sobre quanto comer por dia, com que frequência, ou que parte da refeição. É apenas sobre o que as pessoas tendem a comer.

A FDA fez um grande esforço para elaborar algumas diretrizes para tudo isso. Se você quiser ver os detalhes, leia esta parte do Código de Regulamentos Federais (Título 21, Parte 101, Subparte A, Seção 101.12) . Essencialmente, eles têm valores para categorias de alimentos, de modo que, idealmente, se alguém fizer um novo produto, já haverá uma entrada aplicável nas tabelas.

Mas, obviamente, as generalizações funcionam tão bem. Existem alimentos em qualquer categoria em que esses tamanhos de refeição sejam irrealistas. Há variação pessoal. Há uma variação em quão grande parte de um lanche ou refeição fornece um determinado alimento. Existem fabricantes que tentam fazer com que alimentos com alto teor calórico e alto teor de gordura e com alto teor calórico pareçam menos ruins, e escolher o tamanho das porções o mais baixo possível dentro das diretrizes. Por isso, você frequentemente descobrirá que eles estão descontroladamente da quantidade que você comeria para um lanche único ou uma única refeição, e eles provavelmente serão muito pequenos do que muito grandes.

A melhor maneira de analisar os tamanhos de serviço é que eles pretendem ser da ordem correta de magnitude, para que você possa razoavelmente estimar facilmente o conteúdo nutricional da quantidade que realmente come. Por exemplo, se o seu cereal estiver na categoria com um tamanho de porção de 30g, e para o seu cereal em particular que é uma xícara, se você comer meia xícara ou duas xícaras, você poderá fazer as contas.

Então, para esse propósito, o que importa é a quantidade aproximada que as pessoas tendem a comer, daí a noção de quantidades "costumeiramente consumidas". Isso significa que, como você diz, "grampos" que as pessoas tendem a comer como uma grande parte de uma refeição tendem a ter tamanhos maiores, enquanto as coisas normalmente consumidas como lanches terão tamanhos menores. Mas isso não é um julgamento sobre como você deve comê-los, apenas como as pessoas normalmente fazem comê-los.

As partes dos rótulos nutricionais que pretendem fornecer alguma orientação sobre o quanto eles acham que você deve comer são a coluna% do valor diário, para os nutrientes individuais, não para as porções. Então, para ver se suas castanhas mistas ou feijões fritos são uma quantidade "apropriada" para comer, é preciso observar com mais cuidado e possivelmente ajustar as diferenças entre suas necessidades dietéticas e as generalizações feitas pelo FDA para selecionar os números de valores diários. / p>

Não é muito difícil encontrar coisas em que uma porção forneça mais do que a ingestão diária recomendada de algum nutriente específico, e também não é difícil encontrar coisas em que dez porções ficariam bem abaixo do valor diário. para tudo. Portanto, o tamanho da porção em si definitivamente não indica nada sobre o número de porções para comer; é apenas uma espécie de unidade arbitrária, mas esperançosamente conveniente.

Isso abrange a maioria das suas perguntas numeradas. Quanto ao "o que é um copo" ... é uma medida padrão. Nas lojas dos EUA, você deve encontrar copos de medição de 1 xícara (ou frações / múltiplos). É equivalente a 236,6 mL . Não é apenas o conteúdo de qualquer xícara arbitrária, então a xícara de medição que vem com a panela de arroz provavelmente não é a mesma - provavelmente 180. mL.

    
12.12.2015 / 20:46

O tamanho da porção é uma quantidade arbitrária do produto, normalmente expressa em peso ou volume. As porções por número de contêiner são simplesmente calculadas dividindo-se a quantidade líquida de produto que o tamanho específico do contêiner mantém, pelo valor do tamanho da porção.

Os fabricantes basicamente tiram o tamanho da porção do ar - é teoricamente possível que alguém possa ser servido, mas muitas vezes não tem base na realidade. O tamanho da porção rotulada é relevante, no entanto, porque pertence à informação nutricional que também aparece no rótulo.

Portanto, quando um produto é rico em calorias, gordura, açúcar e / ou sal, os fabricantes especificarão um tamanho de serviço excessivamente pequeno, para dar a impressão de que o produto é menos insalubre do que realmente é. Na realidade, as pessoas podem realmente consumir muitos múltiplos desses valores.

Se você deseja saber as informações nutricionais de suas porções da vida real, precisará multiplicá-las pela porcentagem do valor da sua porção, em relação ao tamanho da porção rotulada. Por exemplo: se sua veiculação contém 12 oz, mas o tamanho da veiculação rotulado é 4 oz, multiplique as informações nutricionais por 3.

Sobre "o que é um copo?" - embora "xícaras" sejam medições comumente usadas em receitas, é realmente muito impreciso. Por exemplo, uma xícara de farinha pode variar em quantidade, dependendo de quão bem embalada ela está. É muito mais preciso medir em peso, e é por isso que seu tamanho de porção para 1/2 xícara é acompanhado por um peso de 124g. Para calcular sua própria informação nutricional, meça sua quantidade real de peso, em vez de volume.

Você certamente não deve tentar perceber diretrizes de alimentação saudável ou com que frequência consumir o produto, com base no tamanho de serviço escolhido pelo fabricante. Há muitos outros lugares para obter bons conselhos sobre como estruturar uma dieta saudável e nutritiva. O rótulo de uma caixa de alimentos pré-embalados e processados é o último lugar que eu iria.

    
12.12.2015 / 21:02