Aumentar a quantidade de açúcar, ovos e óleo deve fazer o bolo durar mais tempo. O açúcar se liga à água, o que retarda a secagem do bolo. Os ovos e o óleo retardam a recriação do amido na farinha, que é o que causa a podridão.
Eu preciso fazer um bolo e enviá-lo para um amigo. Pode levar de 5 a 7 dias para o bolo chegar até ele. Quais são os possíveis meios disponíveis para prolongar a validade pelo menos até o dia em que ele chegar, especialmente durante o trânsito?
Minha receita atual consiste em temperos secos, mel, açúcar, piso branco, ovos, bicarbonato de sódio, fermento em pó, água morna, pó de café, amêndoa, óleo.
Aumentar a quantidade de açúcar, ovos e óleo deve fazer o bolo durar mais tempo. O açúcar se liga à água, o que retarda a secagem do bolo. Os ovos e o óleo retardam a recriação do amido na farinha, que é o que causa a podridão.