O que posso substituir pela cerveja lager em uma receita de pimenta? [duplicado]

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Meu marido é um alcoólatra em recuperação. Uma das nossas receitas favoritas de chili lento fogão usa cerveja Lager. Existe um bom substituto de cerveja?

    
por SLB 11.11.2011 / 17:09

3 respostas

Caldo de carne seria o que eu iria com se eu tivesse que substituir a cerveja no chili. Embora obviamente não seja o mesmo, ainda tem um sabor rico que deve aguentar bem.

    
11.11.2011 / 19:57

Gostaria de secundar o post acima sobre o uso de irmão de carne.

Além disso, considere a leitura do perfil de sabor da cerveja que você costuma usar. Alguns deles reivindicam notas de café e caramelo. Alguns têm um sabor de madeira-bourbon. Veja se você não consegue isolar esses sabores e recriar o que gostou.

Além disso, posso sugerir alguma fumaça líquida ou pedaços de jerkey.

FWIW, eu normalmente pulo cerveja no meu chili em favor de mais sabores de cebola / alho. Espero que ajude! Parabéns, btw !!! Nunca desista dessa luta!

    
12.11.2011 / 00:28

Eu acho que talvez uma colher de chá de Marmite dissolvida em um copo de água possa fazer o truque.

Marmite é um extrato de levedura, basicamente feito a partir do material que sobrou durante o processo de produção de cerveja, por isso seu perfil de sabor está bem próximo. Há até mesmo Mariness marca Guiness disponível ocasionalmente, embora Guiness não é uma cerveja.

    
13.11.2011 / 10:22