Caldo de carne seria o que eu iria com se eu tivesse que substituir a cerveja no chili. Embora obviamente não seja o mesmo, ainda tem um sabor rico que deve aguentar bem.
Meu marido é um alcoólatra em recuperação. Uma das nossas receitas favoritas de chili lento fogão usa cerveja Lager. Existe um bom substituto de cerveja?
Caldo de carne seria o que eu iria com se eu tivesse que substituir a cerveja no chili. Embora obviamente não seja o mesmo, ainda tem um sabor rico que deve aguentar bem.
Gostaria de secundar o post acima sobre o uso de irmão de carne.
Além disso, considere a leitura do perfil de sabor da cerveja que você costuma usar. Alguns deles reivindicam notas de café e caramelo. Alguns têm um sabor de madeira-bourbon. Veja se você não consegue isolar esses sabores e recriar o que gostou.
Além disso, posso sugerir alguma fumaça líquida ou pedaços de jerkey.
FWIW, eu normalmente pulo cerveja no meu chili em favor de mais sabores de cebola / alho. Espero que ajude! Parabéns, btw !!! Nunca desista dessa luta!
Eu acho que talvez uma colher de chá de Marmite dissolvida em um copo de água possa fazer o truque.
Marmite é um extrato de levedura, basicamente feito a partir do material que sobrou durante o processo de produção de cerveja, por isso seu perfil de sabor está bem próximo. Há até mesmo Mariness marca Guiness disponível ocasionalmente, embora Guiness não é uma cerveja.
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