Farinha de Chappati (farinha de loja indiana)

Question

Farinha de Chappati (farinha de loja indiana)

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Alguém pode elaborar a farinha de chappati em uma mercearia indiana? É considerado um trigo duro ou trigo mole? E é realmente trigo integral porque parece mais com farinha branca para mim. Eu poderia usá-lo para bolos ou panquecas?

flour

por Chefchab 07.08.2018 / 06:55

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Pelo que eu entendo, a farinha de cappatti (atta) é uma farinha de trigo integral bem moída, então parece ser mais branca do que a farinha de trigo integral regular, mas tem uma diferença notável se você comparar as duas farinhas lado a lado , tanto na textura e cor. Você poderia definitivamente usá-lo para bolos ou panquecas se você é tão inclinado! Assim como você pode sub farinha de trigo integral, você poderia subta.

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É difícil dizer se o chapatti atta é trigo mole ou duro. Principalmente porque esse tipo de caracterização não é realmente feito para este produto. Eu colocaria a farinha de trigo integral com as características. Para panqueca é ok, mas para muffin pode ser muito difícil. (Sou indiano)