Embora criativa, isso parece uma ideia especialmente ruim, repleta de desastres.
- Se a água se transformar em vapor a 100 ° C, certamente não transferiria todo esse calor para o óleo circundante antes de sair como vapor, então eu pensaria que você nunca atingiria as temperaturas de óleo desejadas se seu objetivo fosse 100 ° C. Além disso, como apontado, em outra resposta, sua comida estaria nessa fria mistura encharcada de óleo e água até atingir sua temperatura máxima possível. E então, uma vez que a água se foi, o óleo imediatamente começa a perder o pico de temperatura enquanto aquece a comida e desiste de sua própria energia, sem ter como reabastecê-la, exceto talvez o recipiente ficando muito quente.
- Se aquecesse o óleo a uma temperatura quente o suficiente, e a água não fosse instantaneamente evaporada, o que parece fisicamente impossível ... bem, o que acontece quando até uma gota de água atinge qualquer quantidade de óleo quente? Esse tipo de volume de água e óleo quente parece explosivamente perigoso. Além disso, faria uma terrível bagunça no microondas, potencialmente.
- Se você puder obter o óleo aquecido a 100 ° C ..... então o que? Mesmo uma temperatura de fritura "baixa" vai ser bem superior a 150 C. A 100 C eu imagino que o resultado seria uma abominação encharcada, gordurosa, não comestível, não muito melhor do que o papa decadente que você está tentando evitar.
- Você vai fritar em um microondas no trabalho? Além da bagunça, sua sala de estar está realmente preparada para gerenciar o óleo usado depois que você terminar? Isso tudo parece ser um pouco imprudente para seus colegas de trabalho. Não seria melhor reabastecer as sobras ou fazer refeições de microondas em vez de tentar cozinhar alimentos crus?