Uma geladeira limpa não vai cheirar. O ar interior seria aprisionado e não acumularia nenhum outro odor. Se não estiver totalmente limpo, qualquer coisa que possa se decompor no interior não o fará a uma temperatura adequadamente baixa. A limpeza ainda é melhor do que legal e antiga.
Não há mal nenhum em desligar a geladeira. Pode-se colocar um imã na moldura da porta para impedir o fechamento completo, o que permitiria a fuga de quaisquer odores menores. Eu tenho uma geladeira tamanho dormitório configurado desta forma e não tem cheiro. A porta tem cerca de 12 mm de abertura (1/2 ") e quando iniciada após três anos desligada, resfriada adequadamente e funcionando normalmente.
Você economizará energia no ambiente mais quente, mas não o que eu chamaria de considerável. Com a porta fechada e não aberta por períodos prolongados, o compressor não deve operar com a mesma freqüência quando em uso, mas irá operar para trazer a temperatura de volta para o ajuste de discagem conforme necessário. As temperaturas fora da geladeira e a qualidade do isolamento entram em ação para essa determinação.
Não é uma duplicata, mas outra postagem para contribuir com sua pergunta: Desconectando-se do funcionamento de uma geladeira vazia