Kara, você não precisa ajustar o tempo de cozimento. Se a receita diz para ferver e depois cozinhar por 45 minutos, provavelmente levará mais tempo para chegar a ferver, mas uma vez que está lá, você pode deixá-lo por 45 minutos.
As melhores receitas (na minha opinião) lhe darão um tempo como uma diretriz, mas a verdadeira instrução será algum alvo como "até 160 graus" ou "até que as ervilhas comecem a quebrar". Se sua receita tiver isso, você pode procurar por essas sugestões mais ou menos ao mesmo tempo que a receita sugere.edit : esqueci de mencionar o problema do tamanho do pote. Não deveria ser um problema. Os dois problemas que você poderia encontrar seriam:
- fervendo
- variação de temperatura
O primeiro que você já conhece; a última questão é que a sopa no topo da panela pode ser um pouco mais fria do que abaixo. As duas soluções são:
- use uma tampa (isso mantém o calor)
- mexa periodicamente (isso mantém o calor e as ervilhas melhor distribuídos)