Eu tenho uma pequena sacola de malte de cevada inteira para cerveja. Depois de ler um pouco, estou recebendo informações conflitantes. Alguns dizem que o casco externo não é comestível, enquanto outros dizem que está bem e é uma boa fonte de fibras.
Pegue esta resposta do yahoo por exemplo, que indica que o trigo não descascado é o mesmo que o trigo integral. Eu não acho que isso seja verdade, já que estou com a impressão que o casco ou não é a mesma coisa que o farelo (e germe) incluído no trigo integral.
A cevada descascada é comestível ou não? Meu propósito é simplesmente moer e ferver como um cereal matinal.
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