Como evitar que o chocolate derreta?

Guardo a minha no freezer. Ele mantém o disco rígido e descongela sem problemas.

Geladeira ou freezer são bons lugares para guardar seu chocolate, para que ele não melhore. Se isso não for uma opção por algum motivo, tente encontrar um local fresco e escuro que não fique muito quente durante o dia. Algumas ideias:

1) Uma adega. As caves costumam ficar entre 10 e 15 graus mais frias do que a casa em que estão presas.

2) Armários - se escolher esta opção, escolha um armário que tenha uma porta de encaixe apertado, seja um pouco grande (para que haja mais ar lá dentro para manter a calma) e que esteja perto do chão. Tudo isso ajudará a mantê-lo mais frio durante o dia.

3) Embale em um isolador - colocando-o em um refrigerador ou em torno dele com embalagem de isopor, por exemplo. Alternativamente, você poderia tentar encontrar outro material isolante / comida já em sua cozinha (talvez empacotá-lo em arroz ou farinha pode funcionar? Você pode acabar com arroz de chocolate-y / farinha).

Realmente, a geladeira é sua melhor aposta se você tiver uma.

Para um armazenamento de chocolate ideal, você não deve armazená-lo no freezer ou na geladeira. O chocolate é sensível à temperatura e o sabor muda se esfriado demais. Para não mencionar a condensação geralmente ocorre no chocolate depois, e água e chocolate são geralmente coisas não misturadas.

Mas, novamente, você pode não se importar muito com isso, e eu suponho que depende do que você está usando o chocolate para (assar, comer, decorar, etc) quanto a saber se isso importaria tanto assim.

Pessoalmente, gostaria de sugerir um microondas. Pode atuar como um isolante das sortes. Você também pode usá-lo para manter as coisas aquecidas também, como um balão de vácuo. Funciona para mim.

Nunca, nunca mantenha chocolate no bolso. Evite guardar chocolate em uma mochila. Se você tem ar condicionado, você deve estar bem deixando de fora. Se você não tiver ar condicionado, congele seu chocolate e descongele-o uma hora antes de consumir.

Você precisará de uma caixa isolada, que você mantenha a calma. Isso pode ser feito adicionando gelo pronto, ou por um sistema de bomba de circuito fechado, que remove moléculas de gás mais quentes antes de alimentá-las de volta ao sistema, então dentro da caixa é mais frio, e lá fora, onde a bomba está é mais quente.