O seguinte se parece com um gravador autônomo, não apenas um wok ring. Como isso é chamado? Como seria a saída de energia? Onde posso encontrar mais informações?
A seta verde superior parece estar apontando para um rack de fritura / drenagem na borda interna da wok. A seta verde mais baixa parece estar apontando para a base de um wok rink para um alcance de wok. Normalmente, haveria outro flash ou defletor para evitar que o fogo intenso queimasse suas mãos ou o cabo do wok. Pode estar do outro lado da imagem. Esse seria o meu melhor palpite sobre isso.
Este é um hibachi, o que torna esta resposta confusa, porque o que os ocidentais chamam de hibachi é na verdade chamado teppenyaki (cozinha estilizada e muitas vezes teatral).
Mais ainda o "grill", não é realmente chamado de hibachi, mas sim shecherin. Era mais fácil para os americanos dizerem hibachi e é assim que é chamado. Você pode colocar uma placa de grelha sobre ele para churrasco ou colocar um wok sobre ele para que cozinhar frite alta temperatura você só pode obter a esse alto calor e jogando constante.
O que hibachi realmente é para um japonês é um braseiro que mantém brasas para aquecer a água para o chá ou apenas aquecer a sala.
Pesquise na Wikipedia, é bastante fascinante como os nomes de tantas coisas japonesas foram transferidos para o mercado para a América.
No restaurante comercial, isso é chamado de wok burner ou wok stove.
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