Por que jogar massa de pizza além de show?

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Quais são as razões para jogar massa de pizza além de fazer um bom show?

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por dpollitt 08.01.2017 / 22:22

2 respostas

Muito disso depende do tipo de pizza que você faz. Onde eu trabalhava nós fazíamos pizza de massa fina, e essas foram as razões que jogamos:

Velocidade. Tentando rolar ou apalpar uma pizza de 17 polegadas seria muito demorado.

Consistência. Era mais fácil fazer a crosta de tamanho e forma consistentes.

Espaço. Rolar ou dar tapinhas em uma pessoa precisa do espaço de tabela 100% do tempo. Ao jogar você pode se afastar da mesa e deixar a outra pessoa entrar para preparar (ou terminar) o seu sorteio.

Marketing de emprego. As pessoas queriam trabalhar lá apenas para aprender a jogar, e isso ajudou a manter essa vibração "autêntica".

E como você apontou, o aspecto do show. As crianças adoravam ver nossa equipe atirar.

    
09.01.2017 / 06:33

Aqueles que preferem jogar pizza argumentam que é a melhor maneira de esticar e moldar a massa sem arriscar um furo ou rasgo. Alguns afirmam que essa exposição extra ao ar ajuda a massa a reter a umidade, enquanto seca a superfície. Isso melhora a crosta. ... e claro, há o show. Por outro lado, simplesmente moldar a massa em uma superfície enfarinhada parece ser bastante comum e também resulta em uma pizza no estilo napolitano com a forma correta.

    
08.01.2017 / 22:35

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