A loja que comprou molho barbecue precisa ser aquecida / cozida antes do consumo?

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Eu tenho pensado em comprar molho de churrasco para usar como condimento (para usar como molho). Uma loja local tem muitas marcas diferentes, como Jack Daniels e outros.

É seguro consumir este tipo de molhos pré-cozinhados não cozidos (similares a, por exemplo, ketchup ou mostarda)?

(Nenhuma das garrafas diz que o molho precisa ser aquecido antes do consumo, mas achei melhor perguntar aqui.)

    
por SherlockEinstein 25.10.2016 / 15:26

2 respostas

A menos que exista regulamentação local que exija a rotulagem de itens inseguros para consumo bruto, a única forma 100% segura seria perguntar ao fabricante.

No entanto, um molho não perecível não é seguro sem ser fervido, mas seguro se fizer isso (apenas o reaquecimento não importará muito de qualquer maneira!), seria um ingrediente bastante estranho que você poderia esperar um aviso no rótulo. Se houvesse um risco grave de problemas microbianos, isso estragaria o molho diretamente na garrafa, ou tornaria inseguro de uma maneira que o calor não se resolveria.

A matéria-prima não perecível, mas insegura, é mais típica dos produtos DRY, já que eles podem perfeitamente abrigar esporos ou pequenas quantidades de bactérias sem estragar ativamente.

    
25.10.2016 / 15:40

Estes produtos são geralmente feitos para serem estáveis em prateleira e não requerem aquecimento. Depois de aberto, você deve manter na geladeira.

    
25.10.2016 / 15:39