Deixe-me começar dizendo que fazer chocolate não é algo que é um tempo passado muito comum, mesmo para nós, suíços (pelo menos não se você está falando fazendo chocolate a partir do zero). No entanto, acho que você tem várias opções aqui. Isso também depende principalmente de sua mulher ser fluente em francês ou alemão:
Cursos de culinária para pessoas locais
Essa definitivamente seria a opção mais barata com duas grandes advertências: ela provavelmente será ensinada em uma das línguas nacionais e pode não estar no nível desejado. Se, no entanto, você está interessado nisso, você pode dar uma olhada nas Escolas do Migros Club que estão localizadas em todo o país. Você pode dar uma olhada em sua seção culinária procurando por um termo como "Schokolade" ou "chocolat" dependendo da sua preferência de idioma. Eu poderia encontrar alguns cursos.
Seminários de culinária oferecidos como atividade para grupos
Essa opção geralmente é oferecida para passeios de empresa. Enquanto isso inclui os turistas, como Cailler etc , parece haver algumas confeitarias ou fábricas menores que oferecem tais cursos (dê uma olhada em isso , este ou isto ). Enquanto isso é principalmente para grupos, deve ser possível reservar o evento para apenas sua esposa se você estiver disposto a pagar. Mais uma vez, eles podem apenas falar alemão, mas você sempre pode enviá-los por e-mail e perguntar se eles têm alguém que possa lhe ensinar em inglês.
Cursos para profissionais gastronômicos
Há, naturalmente, toda uma gama de cursos voltados diretamente para os profissionais de culinária. Eu não sou um desses, por isso não posso garantir a qualidade de tais ofertas. Parece haver uma academia de chocolate que, por acaso, também oferece cursos de inglês em vários países e até cursos no Brasil . Os cursos na Suíça parecem ser em alemão ou francês (você pode mudar de idioma e país com o botão no canto superior direito). Há também uma Escola Chocolatier . No limite superior, há um certificado de de um ano. em pastelaria suíça e chocolate artes incluindo um estágio remunerado, no entanto, as taxas são muito altas (40k CHF).
Agora você pode se perguntar como é que os suíços que fazem isso ganham a vida para aprender seu ofício. A maneira mais comum é fazer um aprendizado em uma confeitaria ou padaria. Este é um 2 anos ou um 3 anos de educação profissional, incluindo tanto treinamento profissional quanto treinamento escolar. Isto é grátis e é até pago (com um salário mínimo). Enquanto isso geralmente é feito após o ensino médio, isso também é acessível aos adultos.