Então eu li algumas das perguntas e respostas sobre imersão e cozinhar pinto beans e ainda estou tentando descobrir o melhor processo para minhas necessidades. Eu cozinho um monte de feijão ao mesmo tempo e depois congelo-os. Porque eu cozinho muito feijão de cada vez, eu gosto de usar a panela de pressão. Minha principal preocupação é a perda de nutrientes. Eu tenho ensopado o feijão por 24 horas e depois cozinho em uma panela de pressão. Esse método se compara bem a outros na retenção de nutrientes?
Mas ainda assim, a panela de pressão é o meu método preferido para fazer pintos. FWIW Eu sempre uso carne ou caldo de galinha na panela de pressão ao preparar meus grãos, isso realmente ajuda a infundir o sabor de carne nos grãos. Ao preparar o feijão para a minha receita de pimenta, eu também vou fatiar um jalapeño ou dois. Você não precisa encharcar o feijão antes de colocá-lo na panela de pressão, mas é necessário um bom enxágüe.
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