Congelar a carne antes ou depois da cozedura?

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Se eu não vou comer carne imediatamente, devo congelá-la antes ou depois de cozinhá-la? Como o sabor e a frescura são afetados pela escolha de quando congelá-lo? Eu fiz as duas opções, mas nunca comparei a preparação final lado a lado.

    
por JoJo 24.08.2011 / 05:52

1 resposta

Para cortes inteiros de carne, como um bife ou um peito de frango, acho melhor congelar sem cozinhar. Esses cortes não são tão úmidos depois de descongelá-los e reaquecer.

Para carne moída, isso não parece importar. Se eu tiver tempo, vou cozinhar e depois congelar para me poupar do esforço durante a semana.

    
24.08.2011 / 07:44

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