Onde eu moro (Califórnia, EUA), quando compro filetes de salmão do supermercado (estilo americano), eles têm escalas. Mesmo que não seja muito difícil, não gosto de tirar a balança em casa, em parte porque não gosto muito de manusear o peixe e sinto as mãos cheirando a peixe. Uma vez eu perguntei ao açougueiro se ele poderia tirar as balas para mim, e ele parecia suspeito comigo e disse não.
No entanto, noto nos mercados chineses (eu acho que 3 diferentes) eles só vendem o salmão já escalado. Você nem precisa perguntar a eles especialmente. Então agora eu vou ao mercado chinês de salmão.
Então, minha pergunta é: Isso é típico (outros locais também)? E se sim, porque? Por que a diferença entre os supermercados chineses e americanos em relação às escalas de salmão? FYI, o único peixe que eu compro é salmão, então eu não sei se isso se aplica a outros tipos de peixe ou não.
Talvez você tenha um mau peixeiro? eles fazem um trabalho ruim por não remover as escalas?
Talvez a expectativa de que os clientes regulares não comam a pele?
Não se pode falar sobre a Califórnia, mas aqui em Montréal, o peixe vendido nos supermercados é escalonado, especialmente se o peixe for vendido em porções.É mais difícil remover as escamas nas porções em filetes.
Is this typical (other locations too)?
Relatórios para a Alemanha aqui: