O que eu posso fazer com super glacê?

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Então eu estava fazendo a cobertura de um bolo em caixa, mas estraguei tudo muito. Eu confundi a mistura de glacê com a mistura de bolo. Então eu adicionei 2 ovos, tirei a gema de um deles. Eu também coloquei muito leite demais. A mistura de glacê precisava de 15 ml de leite. Eu coloquei 250ml. Eu tenho tentado consertar isso adicionando amido de milho e mais açúcar de confeiteiro, mas ainda é insanamente escorrendo.

Agora eu fiquei com uma tigela dessa 'coisa' de cobertura. Eu não quero jogar fora. Existe uma maneira de consertar isso? Ou há algo que eu possa fazer com essa mistura?

Se eu não encontrar algo a ver com isso, provavelmente terminarei comendo sozinho ...

    
por Aequitas 06.05.2016 / 07:11

2 respostas

Eu vou ignorar os ingredientes de cereja por um momento aqui, já que eu suspeito que eles sejam principalmente açúcar de confeiteiro e algumas outras coisas insignificantes.

Então você agora tem mais ou menos

  • 1 xícara / 250 ml de leite
  • 1,5 ovos
  • 6 tblsp / 60g amido e farinha
  • muito açúcar de confeiteiro

- > O ovo significa que você precisa de um passo de aquecimento para manter a mistura segura.

Se ignorarmos o açúcar, estamos olhando para uma mistura básica de pudim, embora com proporções um pouco distorcidas. Portanto, alguns ajustes menores estão em ordem:

  • Adicione outro 1-2 1 xícaras de leite, mexa bem.

Aqueça lentamente no fogão, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Você terá uma versão de creme / pudim de pastelaria. Provavelmente será um pouco farinhento e muito, muito doce, mas pelo menos seguro e basicamente comestível.

Depois de ter o pudim, você pode usá-lo como uma base para sobremesas, recheios de bolo etc., misturar com frutas ou esticá-lo com iogurte pode atenuar a doçura excessiva.

Você também pode usar o pudim grosso para um buttercream à base de creme , o que significa que você finalmente liga seu acidente em uma cobertura novamente.

1 A matemática, números muito aproximados, pois não tenho os valores exatos que você usou:

1 colher de sopa de amido / farinha ~ 10 g

Para o pudim, você usa 20 g / 2 colheres de sopa por 250 ml / 1 xícara.

Portanto, se o seu convidado estiver correto, use 3 xícaras de leite no total.

Para um pudim um pouco mais grosso, use 30g / 3 colheres de sopa por 250 ml / 1 xícara.

    
06.05.2016 / 09:43

Isso quase soa como uma base para o pão enriquecido - você tem ovos, leite, açúcar e um pouco de tempero :) Basta adicionar gordura, farinha e fermento ...

    
06.05.2016 / 10:57

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