Vale a pena instalar um fogão a gás com uma grande garrafa de gás na cozinha?

Sim.

É muito mais divertido cozinhar com gás, e do jeito que eu vejo, qualquer incentivo que eu possa fornecer para cozinhar comida boa em casa é uma grande vantagem na qualidade de vida.

A configuração que tenho é de três queimadores a gás e um elemento de fogão elétrico e um forno elétrico. O fogão elétrico realmente é útil para reduzir estoques ou fazer sopas e ensopados longos, e pode reduzir significativamente a quantidade de gás que você usa na culinária.

Para o forno eu definitivamente ficaria elétrico. Veja o Quando assar é melhor usar um forno a gás ou elétrico pergunta.

Eu tenho uma garrafa de gás líquido de 5 kg escondida embaixo da pia, e dura 3-4 meses de cozimento diário pesado por dois, talvez 6 meses no verão, quando eu como mais saladas, etc. Além disso, eu tenho outra garrafa de 2kg. para backup, se ficar sem gasolina no meio da cocção, e por um dia ou dois eu levo para pegar outra garrafa na loja. Ter uma garrafa reserva menor não desperdiça muito espaço.

Eu estive pensando em atualizar para uma garrafa composta de 11 kg, que espero durar de 10 meses a um ano, e é muito mais econômica. Até agora, porém, a conveniência de ter uma garrafa menor que eu possa carregar para a loja para trocar sem suar foi ótima.

Eu tenho um fogão de duplo combustível - gás no topo, forno elétrico, com a garrafa do lado de fora, é claro. Eles vêm para preenchê-lo a cada seis meses ou mais. Estou muito feliz, já que cresci cozinhando a gás, e prefiro muito mais o controle fino (e resposta rápida) dos queimadores a gás. Esse arranjo é bastante comum entre pessoas que conheço sem gás na rua.

Eu cozinho com uma garrafa de gás propano-butano de 11 kg exclusivamente, só para uma pessoa, e dura pouco mais de três meses, talvez uns 100 dias, então eu acho que cerca de 100 gramas de gás propano-butano por pessoa por dia. Outra pessoa que conheço que usa o mesmo, tem resultados semelhantes, por isso estou muito surpreso que para alguém neste segmento uma garrafa de 5 kg dura "3-4 meses de cozimento diário pesado para dois".

Vale a pena, porque é muito (provavelmente algo em torno de 10 vezes) mais barato para cozinhar a gás do que eletricidade.