You can’t hide from a creature that can see you,... (PH. p177)
... é perfeitamente claro.
A pergunta que você tem que responder como DM é a multidão densa o suficiente para que eles não possam ver a pessoa escondida.
Um humano em uma multidão de halflings vai lutar, mas um humano em uma multidão de algumas dezenas de pessoas provavelmente vai quebrar a linha de visão o suficiente para que não possam ser vistas. Claro, você poderia se esconder na esquina e usar a multidão para se aproximar.
Não obstante, quando você está oculto, a multidão certamente irá mantê-lo escondido. Para permanecer oculto, você não precisa permanecer invisível, você apenas tem que ser incapaz de ser visto claramente ; a multidão vai conseguir isso.