Porque eles podem.
Nem todos os turistas gastam dinheiro nas cidades e a maioria das cidades não obtém benefícios diretos do dinheiro dos turistas, enquanto gastam dinheiro em transportes públicos, estradas e outras coisas que os turistas usam.
Na maior parte dos lugares em que estive, o imposto turístico era uma quantia muito pequena, cerca de 1% ou menos do custo de ser turista na cidade.