Você pode manter o nível de calor através de uma fonte de calor servida com a comida na mesa ou pode adicionar um óleo de sabor neutro à mistura de chocolate, como canola (colza) ou óleo vegetal. Adicionar outra gordura também ajudará na prevenção da queima do chocolate.
Além disso, a adição de alguns produtos lácteos para criar um "molho" de chocolate pode ser uma solução também, mas lembre-se que o fondue é sobre o aquecimento (e até mesmo cozinhar) comida. Uma tigela fria de chocolate, mesmo que seja líquida à temperatura ambiente, provavelmente não será tão agradável para seus convidados.