Como manter um fondue de chocolate em forma líquida?

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Estou tentando fazer um fondue de chocolate para a sobremesa para servir em um restaurante no Dia dos Namorados. O que devo fazer para evitar que o fondue de chocolate queime durante o aquecimento e o ajuste enquanto ele esfria.

    
por Kelsey Loy HangXiang 30.01.2015 / 18:32

1 resposta

Você pode manter o nível de calor através de uma fonte de calor servida com a comida na mesa ou pode adicionar um óleo de sabor neutro à mistura de chocolate, como canola (colza) ou óleo vegetal. Adicionar outra gordura também ajudará na prevenção da queima do chocolate.

Além disso, a adição de alguns produtos lácteos para criar um "molho" de chocolate pode ser uma solução também, mas lembre-se que o fondue é sobre o aquecimento (e até mesmo cozinhar) comida. Uma tigela fria de chocolate, mesmo que seja líquida à temperatura ambiente, provavelmente não será tão agradável para seus convidados.

    
30.01.2015 / 19:34