Thawed Turkey Worried About Bacteria

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Então esta é minha primeira vez fazendo o peru, e eu estou meio que enlouquecendo. É um pássaro de 11 libras que eu comprei e congelei sexta-feira passada.

Segunda-feira à noite, tirei-o do freezer e o movi para a geladeira. Tenho a sensação de que deveria ter feito isso antes, mas fiquei sabendo.

Estando preocupado com o fato de meu peru não ser descongelado quando chegou a hora de cozinhá-lo, abri-o e descobri que o interior tinha grandes blocos de gelo no interior. Eu optei por correr água fria sobre a Turquia por cerca de uma hora e já o gelo pareceu derreter. Então eu embrulhei o peru em uma embalagem e coloquei de volta na geladeira.

Mas agora estou lendo que deve ser cozido imediatamente após ser descongelado no método acima. Agora eu estou pirando ainda mais. Eu arruinei meu peru? A última coisa que quero fazer é enjoar minha família, e me sinto um idiota.

Eu sei que ninguém pode dizer com certeza se este é um peru contaminado, mas alguém ainda teria alguma palavra de conselho para mim?

    
por azurepancake 24.11.2016 / 14:59

2 respostas

Desde que o peru tenha ficado razoavelmente frio por toda a hora fora da geladeira, você deve ficar bem. Regs de segurança geralmente afirmam que a carne não deve estar à temperatura ambiente por mais de duas horas durante toda a sua vida útil. Como você descongelou na geladeira e depois em água corrente fria por uma hora, e supondo que você colocou de volta na geladeira, você deve estar bem seguro.

Desconfie de qualquer viscosidade ou mau cheiro antes de cozinhar, e use um termômetro de carne para garantir que a carne tenha atingido 170F / 75C na parte mais grossa antes de comer.

    
24.11.2016 / 15:09

O peru deve ficar bem, como diz Elendil.

O resto da cozinha pode não ser, no entanto. Lavar as aves antes de cozinhar aumenta o risco de envenenamento por campylobacter.

NHS - Por que você nunca deve lavar aves cruas

Você pode querer dar uma boa lavagem às bancadas vizinhas com algo que não gosta de bactérias ...

    
24.11.2016 / 15:45

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Fluxo de água sobre o peitoril da janela do porão Para calcular $ V_ {stall} $, por que deve ser usado $ C_ {L, max} $ e não $ C_ {L, min} $ (isso seria mais prudente)?