Eles receberiam 2 ataques.
O TWF usa a ação de bônus que você deseja usar para o terceiro ataque. O recurso de artes marciais do monge também usa essa ação de bônus. Então seria:
- Ação: Punho Esquerdo (d4 + dex)
- Ação bônus: Punho direito * (d4 + dex) das artes marciais
Isso permite que você faça 2 ataques completos ao invés de apenas o ataque da ação de bônus (que não seria possível sem artes marciais porque ataques desarmados não são normalmente leve).
* isso não tem que ser uma arma diferente, pode ser o mesmo punho, um soco ou uma cabeçada ou qualquer outra coisa. ataques desarmados são livres para receber o sabor que você quer dar a eles.