Em certas culturas, pedaços inteiros de frutas, como uma maçã, por exemplo, serão servidos como sobremesa e os comensais devem comer apenas com garfo e faca - sem dedos. no que diz respeito a sobremesas tradicionais, como tortas e bolos, tenho certeza que você deve dizer se a porção individual requer uma faca, porque, é claro, um bolo ou uma torta inteira deve ser cortada em porções individuais. Eu só vi garfos de sobremesa oferecidos para sobremesas assadas tradicionais. Há um site interessante sobre maneiras que lida especificamente com comer sobremesas usando um garfo e colher, mas sem faca.