Como cozinhar carne moída tubular usando apenas itens descartáveis?

Eu sugeriria que a maneira mais fácil de cozinhar carne moída apenas com itens descartáveis é uma grelha. Funcionou muito bem por mais de dois anos.

Mas ... Se você não tem isso, há algumas outras coisas que você pode fazer.

Trabalho intensivo, mas extremamente eficaz é o suporte elevado feito de papel alumínio. Você constrói uma bandeja de papel alumínio e adiciona sulcos a cada centímetro a uma polegada e meia. Isso vai cozinhar sua carne e permitir o escoamento de gordura para que você não cozinhe apenas em sua própria gordura.

A única outra coisa que eu poderia pensar seria cobrir um dos seus queimadores completamente com papel alumínio e usá-lo como uma frigideira, mas eu tenho certeza que isso vai resultar em muito tempo de limpeza, então provavelmente ser negativo uma vez que você levou tudo junto.

Você pode tentar usar o clássico guisado "hobo" do Boy Scout. Coloque a sua carne, algumas batatas cortadas em fatias, cenoura, aipo em uma folha que você dobrar completamente para fazer um "pochete" ou bolso. Neste caso, as batatas vão absorver um pouco da graxa ... você ainda terá o sabor. Mas você ainda vai ter muita gordura, tal é a natureza da carne 80/20.

E, claro, você pode simplesmente assar hambúrgueres.

Você pode querer modificar sua pergunta para indicar por que deseja evitar o uso de qualquer contêiner. Se for apenas um problema de limpeza, você pode alinhar qualquer coisa com papel alumínio e facilitar a limpeza sem ter que se preocupar tanto em criar algo.

Eu acho que isso pode ser feito com uma folha de alumínio.

• Primeiro, faça uma bandeja de papel alumínio
• Em seguida, torça para cima 4-5 pedaços de folha de alumínio em toras em forma de charuto e coloque-os na bandeja (ou use apenas cenouras ou talos de aipo)
• Coloque a carne nos suportes para mantê-la levantada da bandeja.

Isso deve fazer com que cozinhe de maneira mais uniforme, já que não ficará em sua própria gordura. No entanto, é possível que a gordura se incendeie e queime ... você pode colocar sal grosso na bandeja antes de cozinhá-la, mas é provável que você não consiga colocar o suficiente sem tocá-la. salgar a carne. (este é um truque para usar quando cozinhar em uma grade sobre uma assadeira)

Eu acho que você pode ser capaz de usar dois pedaços de papel alumínio - um acima dos suportes com furos nele, então a carne não entra em contato com o sal, mas eu não uso não sei o quão bem vai funcionar.

É claro que, como você mencionou - obter a bandeja cheia de gordura (mesmo com sal) vai ser difícil de remover sem derramar ... eu diria para colocar a coisa toda em uma assadeira, mas parece que isso não atenderia aos requisitos.

update : Esqueci de mencionar também - eu nunca tinha acabado de cozinhar um pedaço de carne moída; Eu transformaria isso em um bolo de carne, e é possível que o pão ralado possa absorver alguns dos líquidos que são liberados, mas também mudar a forma dele (os meus tendem a ser mais oblongos que os redondos) pode melhorar as características de cozimento, mas É provável que seja mais difícil se sentar suspenso acima das coisas, uma vez que você tenha misturado outras coisas (e é por isso que eu uso uma panela de grelhar)

Percebi que estava me limitando demais com a minha resposta original, porque ficava pensando em maneiras de preservar o 'log-ness' do registro de carne moída, mas percebi outra solução ao ler a resposta de sarge_smith, que eu acho que vai resolver o problema:

• espetos de madeira, assadeira de alumínio, sal

Você precisará encontrar espetos de madeira longos o suficiente (ou uma assadeira pequena o suficiente), de modo que os espetos sejam maiores do que a menor largura da assadeira. Você terá que usar uma panela pré-fabricada mais pesada, e não apenas uma folha de alumínio, já que vamos confiar na força da parede da panela:

• mergulhe os espetos de madeira por cerca de uma hora ou mais.
• esmagar a carne ao redor do meio dos espetos, não mais do que a largura da panela, deixando as extremidades limpas
• despeje sal no fundo da assadeira.
• coloque os espetos na parte superior da panela.
• Assado sob o frango (uk: grill), girando os espetos até que tudo esteja bem dourado.

... basicamente, estamos fazendo kebabs no forno. Se cozinhar dentro de casa não é um requisito estrito, você pode até fazê-lo durante uma fogueira, mas eu usaria um bastão maior, limpo.

E talvez você não precise do sal, mas ajudará a reduzir a probabilidade de surtos.