Eu estou assando uma receita de pão de gergelim do livro Tartine Bread e ele pede para brindar as sementes descascadas. Penzey só tinha descascado e, não tendo anotado, percebi que era isso que eu deveria conseguir.
Em vez de se preocupar muito com isso, devo apenas colocar as sementes na massa crua, em vez de torrar, ou eu ainda deveria torrá-las? Qual é a diferença significativa de gosto? Por que ele usou unhulled vez?
Você deve secar as sementes antes de colocá-las na massa de pão. Vai ter um sabor muito strong. Ele usou as sementes não descascadas para o sabor suave. Você pode usar descascado ou não. Eu acredito que você lavou as sementes de gergelim, secou-as, torrou-as secas e depois ........ WHOOP na massa. Isso vai, claro, bom gosto ....