Eu gostaria de tentar grelhar frutas - alguma sugestão?

Bananas! Eu grelho como 1 pedaço com a pele. Quando a pele fica escura, está pronta.

• Normalmente eu corto um pouco de pêssego ao meio, coloco um pouco de sal e mel na ponta sem pele e grudo (cavidade para baixo) por um minuto ou dois e giro para obter boas marcas de grelha. Em seguida, adiciono uma bola de sorvete na cavidade e polvilho com hortelã fresca cortada.

• Outra fruta que eu gosto de grelhado é damasco, apesar de realmente colocá-las por 20 segundos ou mais.

Minha regra é que, se for uma fruta mais dura, então ela pode ser grelhada e, geralmente, só pode ser grelhada do lado não-pele.

Além de abacaxi grelhado.

Eu gosto de esquartejar e depois marinar em um pouco de rum (1 oz), um pouco de suco de limão (1-2 colheres de sopa) e, em seguida, generosamente polvilhe um pouco de açúcar mascavo sobre ele.

Enfeite com hortelã.

Adoro abacaxi grelhado ... Você pode colocá-lo em espetos e marinar, ou pode simplesmente jogar fatias diretamente na grelha. Qualquer tipo de marinada doce vai fazer bem. Pincele-o com manteiga e açúcar mascavo e jogue-o sobre um frango crocante, em vez de um tomate.

Bananas são ótimas grelhadas: não deixe a aparência da banana te enganar, elas são resistentes o suficiente para grelhar, contanto que você não as fatie muito finas. Escova-os com um pouco de manteiga e talvez um pouco de açúcar, se você os estiver fazendo como um deserto.

Sou um grande fã de manga grelhada e, para ser sincera, não faço absolutamente nada. Cortar, espetar, grelhar. O sabor de uma fatia de manga grelhada é muito diferente de uma fatia de manga fresca, até mesmo os comedores exigentes em minha casa gostaram da complexidade do sabor quando grelhados (quer gostem de manga fresca ou não).

Na minha experiência, a manga pode ficar muito carbonizada muito rapidamente, então fique de olho nela. Eu vi receitas que dizem para cortar marcas de hachura cruzada nelas, mas na minha experiência eles ficam muito moles rápido demais ao fazer isso. Costumo grelhar 2-3 minutos por lado, com uma chama alta por baixo deles. Se eles não estiverem um pouco queimados nas bordas até este ponto, eu darei a eles outro minuto por lado (eu deixo a pele para que eu possa usar seu nível de char como um medidor).

A manga pode ser difícil de cortar, aqui está um vídeo para você começar se não estiver familiarizado:

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Concordo com a recomendação de abacaxi do satanicpuppy, eu os tenho marinado e simplesmente. A combinação de manteiga / açúcar mascavo é incrível! Você também pode embebê-los em um bom rum primeiro (yum), mas esteja avisado, quando eles baterem na grelha você terá um show de luzes temporário, então coloque-os usando longas pinças, NÃO suas mãos.

Eu me lembro uma vez, eu tinha pêras grelhadas na casa de alguém. Pelo que eu me lembro eles foram apenas fatiados e grelhados, sem tempero ou marinada, mas eu não estava lá quando eles estavam preparados, então eu não tenho nenhuma recomendação específica lá além de dar uma chance - eles estavam deliciosos!

Algumas receitas sugerem molhar as frutas na água ou uma combinação de limão / água por 20 minutos antes de grelhar. A água deve ajudar a fruta a ficar suculenta; o limão ajuda a manter a cor. Eu tentei a técnica da água, eu não notei uma grande diferença além de ter que esperar mais 20 minutos para desfrutar da minha fruta! E já que eu costumo fritar frutas para mim, eu realmente não me importo se a cor muda, mas é algo para se ter em mente se você está fazendo uma festa.

Eu também posso recomendar o abacaxi de grelhar e depois adicioná-lo a uma salsa com cebola, suco de limão, coentro, jalapeño. Coisas boas.