Aqueles na loja devem ser pesados e 2/3 cheios de leite ou mais. Então sacuda-os e ouça, e também julgue o peso, segurando-os em uma mão.
Depois de comprar um coco, coloque-o entre uma pedra ou três. Faça uma fatia com uma faca grande e pesada para remover o topo e o casco superior dentro do casco externo. Despeje o leite e leve à geladeira se desejar. Em seguida, corte o coco ao meio. Retire a carne. Deve ser firme, mas macio. Coloque isso em um prato ou coma com as mãos.
Ao colher, depois de deixar cair um monte de cocos, você seleciona aqueles cujo casco externo é de 1/3 a 1/4 de marrom. Aqueles que você vende localmente. Os verdes que você leva para a estrada para vender para os caminhões em espera. Essas são para embarque.
Todos os cocos extras devem ser guardados para fazer rum de coco. Os cascos externos e internos são salvos para cozinhar e carvão de coco. Qualquer um que caia da árvore e se parta aberto também entra no rum, ou pode ser usado como forragem de porco.