Você tem certeza de que o problema com esta joelheira dobrada não é causado por sobrecarga excessiva nas extremidades em balanço das vigas suspensas. Do jeito que você descreveu, parece que as extremidades das vigas que estão presas ao lado da dupla viga estão penduradas sobre a fundação da parede. Nenhuma indicação foi dada sobre até que ponto estas pendem sobre a fundação, mas se as extremidades dessas vigas estivessem carregando uma carga muito pesada, elas poderiam estar colocando pressão sobre esta viga dobrada fazendo com que ela se curvasse no centro.
Como as vigas dobradas têm pouca carga acima delas (sendo que elas correm sob o meio do chão da sala) elas podem muito bem ter se curvado em oposição ao resto do chão / casa tendo se estabelecido como você parece implicar.
Se meu palpite estiver correto, você tem duas coisas para investigar.
1) Pode ser necessário instalar um sistema de treliça de cabo na viga dupla arqueada para puxá-la de volta para baixo no meio. Em seguida, prenda-se em vigas irmãs laminadas mais largas para manter toda a montagem em linha reta.
2) Pode ser necessário ver se é possível remover o excesso de peso nas extremidades salientes das vigas. Se a saliência for um deck externo, você pode precisar remover coisas pesadas do deck ou colocar postes de suporte sob a borda externa do deck. Se a saliência for uma parte integrante da casa onde uma parte da casa ultrapassa a fundação por alguns pés, pode ser necessário levantar a saliência e considerar a possibilidade de acrescentar suporte adicional de fundação naquela parte da casa.