Tornar o xarope de frutas menos viscoso, mantendo o sabor

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Eu estou fazendo cones de neve a partir de xarope de fruta real que estou fazendo a mim mesmo - o problema é que o xarope de frutas sai muito viscoso e tende a se fixar no topo do cone de neve. Existe alguma maneira de garantir que o aroma seja tão doce, mas menos viscoso? A fruta com a qual estou tendo mais problemas agora é morango.

E relacionado a isso (especialmente morango) existe uma boa maneira de coar partículas pequenas. Eu gostaria de poder enfiar o xarope de morango em um filtro de café, mas não sei como isso pode ser feito.

    
por KumikoGoingCrAzY 08.07.2011 / 14:53

1 resposta

Para diluir o xarope, acrescente mais água ao xarope; ficará mais fino sem reduzir tanto a doçura. Em seguida, adicione um toque de adoçante artificial para restaurar qualquer doçura perdida.

Para coar o xarope, você pode usar várias camadas de gaze, um chinois fino ou um filtro de café no fundo de um coador ou coador pequeno. Use uma espátula, colher ou concha para ajudar a pressionar a calda através do filtro. Usando xarope aquecido permitirá que ele flua mais facilmente através do filtro, enquanto ainda remove as partículas.

    
09.07.2011 / 08:54

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