Ingredientes comparáveis em manteiga e maionese

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Quais ingredientes (todos) são compartilhados entre manteiga e maionese?

    
por Ninjakreborn 04.09.2014 / 00:36

1 resposta

Normalmente, não há ingredientes compartilhados entre manteiga e maionese. O único ingrediente na manteiga é o leite, fresco ou cultivado. Os ingredientes da maionese são gema de ovo, óleo vegetal, mostarda, água e ácido. Como você pode ver, não há nada em comum entre os dois.

Existem duas exceções quando eles podem compartilhar algo.

Primeiro, você pode obter manteiga salgada, e muitas receitas de maionese também incorporam um pouco de sal. Então o sal é o ingrediente compartilhado.

Em segundo lugar, as gorduras são intercambiáveis na fabricação de molhos emulsionados, e os cozinheiros domésticos costumam chamar seu molho de "maionese" quando feitos com manteiga em vez de óleo. Tecnicamente, isso torna um derivado holandês e não uma maionese, mas muitas pessoas não sabem a diferença. Se acontecer de você comer "maionese" feita com manteiga, o ingrediente compartilhado é a própria manteiga. Com maionese comprada comercialmente, você pode estar praticamente certo de que não há manteiga nela.

    
04.09.2014 / 08:46