Eu acho que é o interior de uma panela anti-aderente, do lado perto de onde a alça é rebitada (rebite riscado à direita da imagem).
Não parece que está descascando dos arranhões. Assim, a quantidade de revestimento que entra na comida seria minúscula. Mesmo se ele descascasse, o resultado seria mais desagradável do que perigoso ( artigo sobre o uso de PTFE como um volume inerte agente para comida ); o principal componente de um revestimento antiaderente de teflon é o PTFE.