Para aplicações como estas, onde eu realmente quero uma tensão fina, muito mais do que qualquer um dos meus filtros, eu alinho um filtro com gaze (se eu tiver problemas com a gaze, uso um elástico para mantenha-o no lugar).
Embora eu não tenha experimentado com banha de porco, usei-o em muitos outros lugares (estoque vem imediatamente à mente), onde eu tenho um monte de pequenas partículas que passam pelos meus melhores filtros. Uma busca rápida por uma combinação de palavras-chave banha / gaze indica que muitas receitas de banha caseira parecem sugerir isso, então acho que funcionaria.
Você pode encontrar uma foto de um filtro alinhado com gaze aqui ou apenas pesquisa de imagens do Google, se o link morrer.
Ah, e como um aparte, eu acho que comprar a gaze a granel em uma loja de tecidos (como Jo-Ann Fabrics nos EUA) é muito, muito mais barato do que comprar pequenos pacotes em uma loja de cozinha (como Williams -Sonoma).