Ainda não houve um conflito direto na tela entre dois detentores de Shard; o mais próximo que chegamos foi o conflito entre Preservação e Ruína, como você apontou, e isso não é realmente a mesma coisa. (Nesse caso, os dois fragmentos estavam em oposição direta à natureza um do outro, então era natural que eles entrassem em conflito.)
No entanto, descobrimos nos romances Arquivos Stormlight que Rayse (Odium) tem viajado pelos vários mundos Shard e matado seus detentores de Shard. O capítulo introdutório da Parte 2 de O Caminho dos Reis compõe uma carta entre duas pessoas que estão claramente conscientes de Cosmere. Quem quer que esteja escrevendo a carta (supomos que fosse Hoid) afirma explicitamente que Odium assassinou Skai (Dominion) e Aona (Devotion) em Sel, o mundo dos Elantris , e fragmentou seus Shards. Nós também sabemos das visões de Dalinar que Rayse é quem assassinou Tanavast (Honra) em Roshar, o mundo dos Arquivos Stormlight .
Os cabeçalhos dos capítulos da Parte 4 de Words of Radience formam uma carta de resposta, de uma pessoa atualmente desconhecida, que afirma que o sacrifício de Tanavast de alguma forma aprisionou Rayse em Roshar. É basicamente implícito que esta é a única razão pela qual ele não matou mais ninguém desde Tanavast.
Enquanto a morte de Skai e Aona soa mais como assassinatos, a luta entre Rayse e Tanavast foi claramente uma guerra - a guerra que compõe a história de Roshar, que vemos pedaços em The Way of Kings cena de abertura e as várias visões de flashback de Danlinar. (Uma guerra que Tanavast, obviamente, perdeu.)