Acampar com tofu

• Você tem uma daquelas estantes de arame que prendem a comida, mas dão acesso a ambos os lados através de uma grade? Eu acho que as pessoas as usam para peixe às vezes. De qualquer forma, escove seu tofu com óleo, coloque-o em um desses suportes e, em seguida, dê-lhe calor direto sobre o fogão ou a fogueira.

• Mesma ideia, mas apenas use pinças e faça uma placa de cada vez. Ele irá dourar e aquecer rapidamente.

• Na verdade, você pode fazer a mesma coisa em casa usando ferro fundido em uma frigideira de camping de alumínio. Basta aquecê-lo, adicionar óleo, certificar-se de que o tofu está seco e não encher a panela e você ainda será capaz de obter aquela crosta que você ama. (Eu também).

O tofu cozido ficará quase tão bem quanto o tofu cru, e ficará mais leve, já que a água terá desaparecido. Dependendo de quanto tempo você planeja acampar, você pode simplesmente fritar tudo em casa, depois reaquecer pequenas quantidades para o jantar.

Que tal fazê-lo em casa e apenas reaquecer enquanto estiver acampando? Além de tofu, há tempeh - e eu acabei de ler esta receita antes de fazer o check-in aqui, então isso parece oportuno: link (deixe de fora o feijão verde, claro)

Eu recomendo usar tempeh nas viagens, em vez de tofu. Tempeh é capaz de ser bom mesmo depois de 3 semanas em clima muito quente (Filipinas), enquanto o tofu vai mal depois de alguns dias.

Não sei porquê, mas adicionar uma pitada de Tamari enquanto o tofu está sendo cozido pode ajudar com a textura crocante do lado de fora.