Qual é a diferença entre um cupcake e um muffin?

Existe sobreposição considerável entre cupcakes e muffins.

Método

De um ponto de vista técnico, os muffins são feitos pelo método muffin , tornando-os pequenos quickbreads. No método do muffin, os ingredientes úmidos são combinados em uma tigela; e os ingredientes secos são combinados em outra tigela. Em seguida, os dois são rapidamente incorporados com mistura mínima para evitar o desenvolvimento de glúten. Isso dá aos bolinhos uma migalha um pouco grossa.

Cupcakes são pequenos bolos e são feitos por um dos métodos tradicionais de bolo, como o método de creaming, o método de creaming reverso, o método genoise, o método chiffon e assim por diante. Eles tendem a ter uma migalha mais fina do que muffins.

Contraste

Embora nenhum critério individual distinga um muffin de um cupcake se você não adotar a definição técnica acima, as seguintes tendências existem:

• Os cupcakes costumam ser mais doces que os muffins; há muffins saborosos, como broa de milho
• Os cupcakes costumam ser congelados ou congelados, enquanto que os queques tendem a não ter cobertura, ou uma simples cobertura de miolo
• Cupcakes geralmente têm uma cabeça ou um topo não maior que o corpo do cupcake; Muffins são frequentemente encorajados a transbordar seu copo de cozimento, de modo que seu topo é maior em diâmetro, dando-lhes um pouco de forma de cogumelo
• Cupcakes são quase sempre, bem, em forma de cupcake; muffins podem ser feitos apenas como tops de muffins
• Cupcakes quase nunca são crocantes ou crocantes; Muffins são frequentemente encorajados a dourar e desenvolver textura, especialmente nos topos

Devido ao site thekitchn , a diferença entre muffins e cupcakes é a seguinte:

Um bolinho é algo relativamente saudável. Não é muito doce, talvez feito com farinha de trigo integral, e é mais provável que seja carregado com frutas do que doces (ex: Blueberries). Um bolinho também pode ser saboroso em vez de doce. A textura é geralmente mais seca e um pouco mais densa que as primas do cupcake.

Cupcakes são, bem, bolos em miniatura. Eles são doces por definição, chegando em sabores como baunilha, chocolate e veludo vermelho. Um cupcake é tenro e rico com ovos e manteiga. Eles são um item de sobremesa, não uma comida de café da manhã todos os dias. E os cupcakes sempre têm cobertura.

Outra definição de muffins devido a Desserts de Diana é:

'Uma fórmula básica para muffins é 2 xícaras de farinha, 2-4 colheres de sopa de açúcar, 2½ colheres de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal, 1 ovo, ¼ xícara de óleo, manteiga ou 1 xícara de leite. Quando a proporção de gordura, açúcar e ovo em uma receita atinge o dobro ou mais do que isso, você atingiu o nível do bolo. '

Devido às fórmulas precedentes, podemos deduzir que o bolinho é mais leve e mais saudável do que um bolinho por ter menos gorduras (manteiga e leite), menos ovos e às vezes trigo integral ou aveia em vez de farinha normal.

And cupcakes always have frosting.

Para mim, esse é realmente o verdadeiro recurso: geada. Um fiozinho de esmalte é uma coisa, mas uma vez que você coloca cobertura em um muffin, não é mais um muffin em nossa mente. Ei, você tem que desenhar a linha em algum lugar!

Demorei um pouco para comparar cupcakes e muffins com um ao outro e listei todas as diferenças em um gráfico conveniente no meu blog:

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Tenha um dia de confeitaria,