Se a casca for mais fina, isso pode indicar que o camarão é mais jovem, o que também explicaria a carne mais macia.
De vez em quando, quando estou descongelando e preparando camarões congelados, vou encontrar um que é um pouco mais macio que os outros. A carne é um pouco flexível e não firme como as outras, e até a casca parece mais fina e flexível. Outras coisas como tamanho, cor e cheiro estão bem. Há algo de errado com esses camarões? Talvez eles estivessem doentes ou desnutridos na vida? Eles parecem estar bem depois de cozinhar, indistinguíveis do resto.
Se a casca for mais fina, isso pode indicar que o camarão é mais jovem, o que também explicaria a carne mais macia.
Eu acho que uma boa possibilidade é que o camarão tenha mudado recentemente, dentro de uma hora ou duas depois de ser pego. As conchas de artrópodes são macias neste ponto para dar ao animal a chance de crescer antes de endurecer novamente.
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