Afiando aço para frente ou para trás

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Eu estou realmente confuso antes de pensar que quando você afia uma faca você traz a borda para você no outro dia eu estava assistindo Gordon Ramsay trazendo a borda para longe quando afiando. Eu tentei pesquisar sobre esse assunto, mas não consegui encontrar nada. Alguém poderia me explicar se esta é uma técnica diferente ou o que? Obrigado apreço. O vídeo dele está vinculado abaixo do link

    
por simplyjon 17.03.2016 / 14:19

1 resposta

Eu tenho uma razão muito simples para afastar a vantagem: É menos perigoso - para você, não faça isso antes de alguém.

Eu não sei se é melhor ou pior para afiar (deve ser o mesmo, desde que o ângulo seja o mesmo que eu diria).

    
17.03.2016 / 15:31