Como eu posso fazer meus próprios pratos de tortas pequenas e ainda cozinhar tortas efetivamente?

Se você tiver tigelas de macarrão (cerâmicas, não plásticas), alinhe-as, como você descreve com a folha, mas não remova-as das tigelas. Asse as suas tortas nas tigelas forradas e remova as tortas prontas, com a "panela" de alumínio intacta. Ou apenas faça pastéis ... não é necessário panela.

Como você indica, você não tem tigelas de forno e deve ser uma torta, eu decidi experimentar, usando a idéia de folha dupla. Eu tenho folha de heavy duty. Eu usei uma camada dupla e formei uma tigela de macarrão, certificando-me de que havia uma grande quantidade de folhas para fora da borda. Em seguida, pressionei outra tigela de macarrão em cima das duas folhas para garantir que tudo estivesse funcionando como uma unidade. Enquanto a tigela superior ainda estiver no lugar, amassar o excesso de papel alumínio, fazendo um aro. Isto é o que lhe dará a força que você precisa. Em seguida, levaria a tigela de cima para fora e forrei a lata de torta de folha agora estável com sua massa de torta. Encha a torta e se houver uma crosta superior, termine a torta. Agora você pode tirar a torta da tigela de macarrão e assar como de costume, embora eu certamente faria em uma assadeira.

A folha dupla é muito mais strong do que você esperaria, mas a estabilidade vem do aro que você constrói com o excesso de papel pendurado na borda.

Aqui está a tigela acabada com as duas tigelas de moldagem.

Eu não posso falar por experiência, já que eu nunca fiz isso em particular, mas eu fiz uma feira, mas de modelo e tal, e eu vou dizer que layering simples não vai dar-lhe estrutura suficiente para realmente segurar qualquer coisa. (as camadas vão deslizar umas contra as outras, já que não são laminadas; você realmente precisa de uma folha mais pesada para fazer com que ela funcione bem ou para adicionar algum tipo de cola entre as camadas).

Se fosse eu, escolheria uma das duas coisas:

1. Vá até a loja de ferragens e pegue um rolo de alumínio piscando e use-o em algumas latas. (claro, eu já tenho um rolo na minha garagem, e as ferramentas necessárias para trabalhar com ele, como você pode ter que martelá-lo em um formulário para que ele funcione bem). Eu provavelmente ainda o cobrirei com papel de alumínio por dentro, já que não sei se eles cobrem o brilho com algo que não seja seguro para comida.

2. Use duas camadas de papel resistente (apenas no caso de um vazamento, não porque é significativamente mais strong), coloque-o em uma assadeira e, em seguida, amassar um pedaço de folha em uma cobra longa, em seguida, torná-lo em um anel e torça as pontas juntas (e esmague bem), assim ele atuará como um suporte para impedir que os lados caiam.

É possível que você consiga obter um efeito de suporte similar com feijões secos ou pesos de torta, mas isso pode exigir um pouco, já que você precisa ir longe o suficiente até o lado das panelas para suportá-las ( talvez 2/3 do caminho para cima ou mais)

Eu provavelmente tentaria cegar as crostas do fundo, por isso vai ser um pouco mais firme antes de você ir preenchê-las. (e, nesse caso, você já está usando beans ou outra coisa como pesos de pizza).