Como faço para obter os pedaços viscosos do meu bisque?

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Eu usei amido de batata em vez de amido de milho, como espessante e esqueci de fazer uma pasta primeiro. Infelizmente, o bisque não é um bisque puro, é cogumelo, aipo e cebola. Depois que eu percebi o meu erro, eu adicionei mais como uma pasta e foi capaz de engrossar corretamente.
Mas ainda tem os grumos viscosos, muito pouco apetitosos. Como faço para obter as massas viscosas sem fazer purê de tudo?

    
por Emily 04.02.2018 / 22:39

2 respostas

Uma opção possível pode ser escolher o maior número possível de pedaços de vegetais, e purê o resto. Você vai acabar com um corpo de sopa mais grosso e menos pedaços de vegetais, mas pode não ser uma troca ruim para se livrar dos caroços.

Ou (dependendo da quantidade e da proporção de líquido para vegetal), retire o líquido manualmente, adicione os pedaços de vegetais do coador à sopa e descarte os pedaços deixados no coador ou ponha-os com sobras de pedaços de vegetais (dependendo da quantidade). quanta paciência você tem para classificar) com líquido reservado.

Última opção - se os pedaços estiverem bem visíveis, você poderá selecioná-los quando os vir - por exemplo, quando estiver servindo de um pote em um prato ou sempre que for puxá-lo para fora da geladeira. Se a sopa estiver líquida, você pode tentar colher colheres de caldo com o máximo de massa possível e colocá-las em uma peneira bem sobre a panela, para que o líquido flua de volta para dentro e apenas os pedaços sejam retidos. / p>

Estes últimos são realmente irritantes, e muito trabalho, mas se está realmente te incomodando, ajuda ... Eu fiz algo parecido com um prato uma vez, embora fosse para pedaços de ervas lenhosas, já que eu não queria desperdiçar uma panela cheia de comida.

    
05.02.2018 / 08:04

Você tem duas opções, nenhuma das quais será útil para sua situação. Em geral, você pode tentar esticar os pedaços, ou purê o líquido. Caso contrário, confie em uma lição aprendida.

    
05.02.2018 / 02:58