Esta é uma opinião completamente pessoal, mas eu não acredito que seja possível cozinhar demais anchovas quando elas estão sendo usadas para dar sabor a um prato. A situação ideal é que você cozinhe a comida por tempo suficiente para que as anchovas quebrem completamente. É uma questão totalmente diferente quando você realmente quer servi-los como um ingrediente em destaque, em vez de um tempero.
Com pasta ou inteira / picada, é impossível undercook como ambos estão prontos para comer como vendido, a menos que sua lata de anchova estava pronta para estourar devido a um pouco de haste de formação de esporos em forma de pino de boliche gram-positiva chamada Clostridium botulinum tendo algum divertimento.
Chegando às perguntas reais, ao usar um colar, ele não precisa realmente de qualquer cozimento, basta mexer e você está pronto, uma vez que é incorporado. Se você não consegue ver o pedaço de pasta, extraiu com sucesso o sabor.