Sim, eles fazem.
No novo romance canônico " Tarkin ", encontramos a seguinte passagem:
Teller nodded. “Burned through the pirates’ armor like a knife through butter and blew the ship apart.” He turned to point to toggles on the control console. “Same system here.”
Isto parece indicar que não só a manteiga é encontrada na galáxia de Star Wars, mas que é uma substância bastante comum que é usada como uma metáfora para algo fácil de cortar.