Você poderia usar uma lata de pão como molde de pasta?

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Eu tenho latas de pão e queria saber se eles funcionariam como moldes de patê? Estou um pouco preocupado que eles enferrujam. Também vi vídeos onde youtubers linha o molde com plástico para obter o patê fora do molde mais fácil, não há uma maneira de usar algo como "Cook and Spray" para parar o patê de degola. Estou com um pouco de medo do derretimento do plástico.

    
por Neil Meyer 27.01.2017 / 14:04

1 resposta

Eu usei uma pequena panela de pão como um molde de patê, funcionou muito bem. Eu não vejo nenhuma razão realmente para não usar um, desde que o tamanho seja bom para o que você pretende.

Eu não gosto da idéia de embalagem de plástico, não estou interessado em cozinhar com plástico em um ambiente de alta temperatura. Com sous vide você sabe que os temporários não vão ficar acima de uma certa temperatura, mas no forno não estou convencido de que as bordas do envoltório não esquentem a ponto de estarem quebrando. Normalmente, quando eu faço um patê, eu vou usar o bacon fatiado fino para forrar a panela, que apresenta uma camada antiaderente, bem como algum sabor. Mais tradicional é o uso de gordura que é uma fina camada de gordura que envolve o estômago se eu estiver me lembrando corretamente.

    
27.01.2017 / 16:07