Alguém reconhece este molho de endro finlandês?

Um condimento de peixe muito comum na Suécia é "dillsås", molho de endro.

• 10 oz gräddfil. Um leve creme azedo. (iogurte?)
• Algumas colheres de sopa de maionese
• Uma quantidade generosa de endro picado.
• Tempere com sal e pimenta branca a gosto.

Você pode adicionar mostarda e limão se a maionese estiver sem graça.

O sabor é suave e neutro com o endro como ator principal.

Uma nota sobre o creme azedo. Não pode ser uma consistência espessa e pesada. Deve ser bastante leve e ligeiramente irregular na textura (whisking torna suave). É quase como iogurte e contém cerca de 10% de gordura. Tenho visto sugestões de que o creme azedo com baixo teor de gordura pode ser bastante semelhante. Tenho a impressão de que a IKEA está globalmente disponível.

Deveria ser algo como

Imagem do link .

Finn aqui. Tillikastike (molho de endro) é quase sempre preparado com kermaviili , um tipo de viili (produto de leite fermentado semelhante a iogurte) que infelizmente é basicamente desconhecido fora da Escandinávia. Gräddfil , mencionado em a resposta do capitão Giraffe , é a versão sueca disso.

O creme de leite é o substituto mais próximo, mas é muito mais pesado, mais cremoso e mais azedo do que o real (40-70% de gordura, contra apenas 12% em kermaviili ), enquanto creme de leite também é muito gorduroso, mas não azedo o suficiente. O iogurte sem açúcar ou quark misturado com um pouco de água também serve como uma pitada.

Se você puder colocar em suas mãos algo real, a receita é a própria simplicidade: basta misturar com endro picado, esfriar e servir. Adicionando mayo seria inédito na Finlândia, mas um pouco de limão ou uma pitada de mostarda seria comum, especialmente se este é para ser servido com peixe.

Talvez seja erva dill, não pepino.