Sim, depende de quanto tempo você cozinha o frango. Grande parte da gordura está na pele e pode ser removida descascando-a; outras gorduras (como nas coxas) tendem a ficar por perto. Um cozimento longo e lento irá render mais gordura, que derrete a cerca de 95 ° F.
Eu estou supondo que você está tentando evitar a gordura por razões dietéticas, mas considere salvá-lo para fins de cozimento futuros - como onde você pode usar outro óleo. É delicioso e não terrivelmente prejudicial em pequenas quantidades.