Eu gostaria de fazer um repolho inteiro de cada vez ou até um pouco mais, mas não tenho certeza qual é o melhor recipiente para isso e um peso correspondente para fechar o ar.
Além disso, eu gostaria de evitar plásticos, se possível.
Eu aconselharia se você está planejando fazer muitas vezes, então eu iria investir em uma panela de fermentação de galão. Pode custar-lhe em qualquer lugar de US $ 100 - $ 200, mas se você está fazendo isso muitas vezes, então talvez valha a pena para você, uma vez que irá durar por muitos anos e mais vêm com pesos já específicos para o volume da panela de barro. Minha avó tem uma que ela usa para fazer kimchi
Confira os potes harsch. Além disso, uma dica para cabeças de repolho inteiras de fermentação de lacto - retire um pouco do núcleo na base e embale a área com sal antes de salga. Ajuda a bactéria a ter acesso às camadas internas de repolho. E use algumas das folhas externas como uma tampa sob os pesos. As folhas externas do repolho orgânico contêm todas as boas bactérias. Nunca use veg supermercado, os sprays matam as boas bactérias! Boa sorte
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