3 Rams é a marca. Manufatura chinesa muito popular do talhador. O número 2 é o peso da faca. Eu acho que os números variam de um # 1 (mais pesado; osso cortando) até um # 5 (mais leve; faca de vegetais). Se você está procurando por uma faca de legumes, provavelmente a sua está do lado pesado. É mais adequado para cortar aves / peixe.
Alguns artigos / fóruns, que parecem confirmar meu palpite de que quanto mais baixo é mais pesado: link link
Editar e Isenção de responsabilidade : O sistema de numeração também depende do fabricante; alguns vão de 1-3, alguns de 1-5. Eu tenho certeza que existem outros também. Melhor lugar para verificar, seria se você pudesse escopo fora de um mercado chinês / loja que vende as facas para comparar o que você tem.